WHC Lab – Thiol Unleashed (Hybrid Non-GMO Dried Yeast)
ยีสต์สายพันธุ์ไฮบริด ปลดล็อกกลิ่นทรอปิคอลฟรุตเข้มข้นอย่างเป็นธรรมชาติ

ปลดปล่อยพลังแห่ง Thiol ที่ซ่อนอยู่ด้วยนวัตกรรมยีสต์ไฮบริดระดับโลก
Thiol Unleashed คือยีสต์แห้งสายพันธุ์ใหม่ล่าสุดจาก WHC Lab ที่พัฒนาขึ้นด้วยวิธีทางธรรมชาติ (Non-GMO Hybridization) เพื่อเน้นการทำ Biotransformation ขั้นสูงสุด ยีสต์ตัวนี้มีเอนไซม์ Beta-lyase เข้มข้นสูงมาก มีหน้าที่หลักในการเข้าไปตัดพันธะและปลดปล่อย Bound Thiols (สารให้กลิ่นหอมที่ซ่อนอยู่ในฮอปส์และมอลต์ซึ่งปกติจมูกมนุษย์จะไม่ได้กลิ่น) ให้กลายเป็น Free Thiols ส่งผลให้เบียร์ของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นเสาวรส ฝรั่งสีชมพู มะม่วงสุก และผลไม้เมืองร้อน (Tropical Fruit) แบบระเบิดพลัง โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาการดัดแปรพันธุกรรม (Non-GMO)

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสไตล์เบียร์ที่ต้องการมิติของผลไม้เมืองร้อนที่เด่นชัด เช่น Hazy IPA, NEIPA, Modern West Coast IPA, Tropical Pale Ale หรือเบียร์ที่ใช้วิธี Mash Hopping

จุดเด่นของสินค้า (Key Features)

• Maximized Thiol Releasing: มีเอนไซม์สารพัดประโยชน์ที่ช่วยเปลี่ยนฮอปส์ราคาประหยัดหรือฮอปส์คลาสสิก (เช่น Cascade, Calypso, Saaz) ให้ส่งกลิ่นทรอปิคอลฟรุตราวกับฮอปส์ราคาแพง
• Non-GMO Hybrid: ผลงานวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์แบบผสมผสานธรรมชาติ 100% ปลอดภัย ได้มาตรฐานสากล
• Intense Tropical & Citrus Aromas: ดึงกลิ่นแนวเสาวรส (Passionfruit), ฝรั่ง (Guava), เกรปฟรุต (Grapefruit) และพีช (Peach) ออกมาได้อย่างเด่นชัด
• Excellent Viability & Fast Lag Time: ยีสต์แห้งคุณภาพสูง อัตราการรอดชีวิตสูง เริ่มงานไว ไว้วางใจได้ในทุกแบตช์
• Cost-Efficient: ช่วยลดปริมาณการใช้ฮอปส์ในขั้นตอน Dry Hop ลงได้ แต่ยังคงได้กลิ่นหอมของผลไม้ที่แน่นและฉ่ำเหมือนเดิม

คุณลักษณะทางเทคนิค (Technical Specifications)

• สายพันธุ์ (Strain): Saccharomyces cerevisiae (Hybrid)
• สไตล์เบียร์ที่แนะนำ (Styles): NEIPA, Hazy IPA, Modern Pale Ale, Brut IPA, Fruit Beers
• อัตราการกินน้ำตาล (Attenuation): สูง (High | ~74% – 80%)
• การตกตะกอน (Flocculation): ปานกลางถึงต่ำ (Medium to Low – ช่วยรักษาความขุ่นสไตล์ Hazy ได้ดี)
• ช่วงอุณหภูมิที่แนะนำ (Fermentation Temp): 18°C – 22°C (เพื่อรีดเอสเทอร์และไธออลให้สูงสุด แนะนำเริ่มต้นที่ 19-20°C)
• ระดับแอลกอฮอล์ที่ทนได้ (Alcohol Tolerance): สูงสุด 13% ABV
• ปริมาณการใช้งาน (Dosage): 50 – 100 กรัม / เฮกโตลิตร (g/hL) หรือประมาณ 1 ซอง (11g) ต่อการต้ม 20 ลิตร

คำแนะนำในการใช้งาน (Usage & Brewing Practices)
Direct Pitching: สามารถเทผงยีสต์ลงในถังหมักได้โดยตรง (ไม่ต้องทำการ Rehydrate) เมื่ออุณหภูมิวอร์ทลดลงมาอยู่ในช่วง 18°C – 20°C

Maximize Bound Thiols: แนะนำให้ทำ Mash Hopping (ใส่ฮอปส์ในขั้นตอนเซาะรำ/แมช) หรือใส่ฮอปส์ในรอบ Whirlpool เพื่อเพิ่มปริมาณ Bound Thiols ให้ยีสต์เข้าไปปลดล็อกในช่วงการหมัก (Primary Fermentation)

WHC Lab – Thiol Unleashed (Hybrid Non-GMO Dried Yeast)
Unlock Bound Aromas, Deliver Intense Tropical Fruit Profiles Naturally

Unleash the hidden aromatic potential of your hops with Thiol Unleashed!
Thiol Unleashed is a cutting-edge, innovative Non-GMO Hybrid dry yeast strain developed by WHC Lab. Specifically selected for its exceptional Beta-lyase enzymatic activity, this strain is designed to master biotransformation. It breaks the bonds of odorless bound thiols present in hops and malt, converting them into volatile free thiols that explode with aromas of passionfruit, pink guava, mango, and bright citrus.

If you are looking to brew a highly aromatic, juicy beer—such as a Hazy IPA, NEIPA, Modern West Coast IPA, or a Tropical Pale Ale—without using GMO yeast strains, Thiol Unleashed is your ultimate fermentation solution.

Key Features

• Advanced Thiol-Releasing Capability: Maximizes biotransformation, allowing you to unlock intense tropical fruit aromas even from classic or cost-effective hop varieties.
• 100% Non-GMO Hybrid: Developed through traditional, non-GMO natural hybridization techniques by WHC Lab’s expert microbiologists.
• Intense Tropical & Citrus Aromas: Accentuates vibrant notes of passionfruit, guava, grapefruit, and stone fruit.
• Superior Performance: High viability, low lag time, and consistent attenuation across every single batch.
• Hop Optimization: Helps brewers achieve a saturated hop aroma profile while potentially reducing the overall dry-hopping rate.

Technical Specifications

• Strain: Saccharomyces cerevisiae (Hybrid)
• Recommended Styles: NEIPA, Hazy IPA, West Coast IPA, Modern Pale Ales, Session IPAs
• Attenuation: High (~74% – 80%)
• Flocculation: Medium – Low (Ideal for maintaining a stable, stable haze in juicy beer styles)
• Fermentation Temperature Range: 18°C – 22°C (64°F – 73°F)
• Alcohol Tolerance: Up to 13% ABV
• Recommended Dosage: 50 – 100 g/hL (or 1 pack of 11g per 20L batch)

Brewing Practices & Usage

Direct Pitching: Thiol Unleashed is optimized for direct pitching into the wort without prior rehydration. Ensure the wort is chilled to your target starting temperature (18°C – 20°C) before pitching.

Unlock the Full Potential: To maximize the thiol profile, incorporate Mash Hopping or early whirlpool hop additions. This provides the yeast with an abundance of bound thiol precursors to convert during primary fermentation.