Fountainbridge Scottish Ale Yeast – WHC Lab

Fountainbridge Scottish Ale Yeast – จิตวิญญาณแห่งสกอตแลนด์ เพื่อเบียร์สาย Malt ที่สมบูรณ์แบบ

“สัมผัสความคลาสสิกของโรงเบียร์เอดินบะระ ด้วยยีสต์ที่ชูรสชาติมอลต์ให้โดดเด่นและให้เบียร์ที่ใสสะอาดเป็นประกาย”

Fountainbridge จาก WHC Lab เป็นยีสต์แห้งสายพันธุ์อังกฤษ/สกอตแลนด์ (Scottish strain) ที่มีชื่อเสียงเรื่องความสามารถในการดึงรสสัมผัสของ “มอลต์” ออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักต้มที่ต้องการทำเบียร์ที่มีความซับซ้อนของเนื้อสัมผัส (Body) และความใสระดับพรีเมียม โดยที่ยังคงโปรไฟล์เอสเทอร์ที่ละเมียดละไม

จุดเด่นของ Fountainbridge (WHC Lab)

• Malt-Forward Profile: ออกแบบมาเพื่อชูรสหวานและบอดี้ของมอลต์ให้โดดเด่น เหมาะมากสำหรับเบียร์ที่ต้องการความเข้มข้นของธัญพืช

• Exceptional Clarity (High Flocculation): เป็นยีสต์ที่ตกตะกอนได้ดีมาก (High Flocculation) ช่วยให้เบียร์ใสสะอาดได้รวดเร็วโดยไม่ต้องรอนาน

• Clean & Subtle Esters: ให้การหมักที่สะอาดในอุณหภูมิต่ำ และจะให้กลิ่นเอสเทอร์จางๆ แนวผลไม้ (แอปเปิล/ลูกแพร์) เมื่อหมักในอุณหภูมิที่สูงขึ้นเล็กน้อย เพิ่มมิติที่ซับซ้อนแบบผู้ดีอังกฤษ

• Versatility: เป็นยีสต์อเนกประสงค์ที่ทำงานได้ดีตั้งแต่อุณหภูมิ 18°C ไปจนถึง 22°C มอบความเสถียรในทุก Batch การต้ม

ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specifications)

• สายพันธุ์: Saccharomyces cerevisiae

• อุณหภูมิการหมักที่แนะนำ: 18°C – 22°C (64°F – 72°F)

• การย่อยน้ำตาล (Attenuation): 72% – 78% (ปานกลางถึงสูง)

• การตกตะกอน (Flocculation): สูงมาก (High) – ให้เบียร์ใสเร็ว

• ความทนทานต่อแอลกอฮอล์: 10% ABV

• ความต้องการสารอาหาร (FAN): ปานกลาง

วิธีการใช้งานและปริมาณ (Dosage & Usage)

• ปริมาณการใช้: 50 – 100 กรัม ต่อ 100 ลิตร (50-100g/hL)

• การใช้งาน: สามารถโรยลงในน้ำเวิร์ท (Direct Pitch) ได้ทันที หรือหากต้องการประสิทธิภาพสูงสุด แนะนำให้ Rehydrate ในน้ำสะอาดก่อนใช้งาน

• สไตล์เบียร์ที่แนะนำ: Scottish Ale, Wee Heavy, English Pale Ale, Best Bitter, Stout, Porter และ Brown Ale

Fountainbridge Ale Dry Yeast – The Soul of Scotland for Malt-Forward Perfection

“Embrace the heritage of Edinburgh brewing. A top-tier Scottish strain designed to amplify malt complexity and deliver crystal-clear results.”

Fountainbridge by WHC Lab is a premium dry ale yeast inspired by traditional Scottish brewing. This strain is the ultimate choice for brewers seeking to emphasize malt character, providing a rich mouthfeel and exceptional clarity. Whether you are brewing a sessionable bitter or a heavy Scotch ale, Fountainbridge delivers a professional, polished finish every time.

Key Features & Benefits

• Malt-Forward Precision: Specifically selected to enhance the nutty, bready, and sweet characteristics of your grain bill.

• Superior Flocculation: This strain drops out of suspension rapidly, resulting in brilliant clarity and a compact yeast cake, making the racking process easier.

• Elegant Ester Profile: Ferments very clean at the lower end of the temp range. At higher temperatures, it produces subtle, balanced fruit esters (apple/pear) that add classic UK complexity.

• Highly Versatile: Performs consistently across a wide range of ale styles, providing a stable and reliable fermentation backbone for any professional or home brewery.

Technical Specifications

• Strain: Saccharomyces cerevisiae

• Recommended Temp Range: 18°C – 22°C (64°F – 72°F)

• Attenuation: 72% – 78% (Medium to High)

• Flocculation: High (Excellent for clear beers)

• ABV Tolerance: 10%

• Nitrogen Demand: Medium

Application & Dosage

• Dosage Rate: 50 – 100g per hectoliter (50-100g/hL).

• Usage: Direct pitching into the wort is effective. For high-gravity wort, rehydration in sterile water or the use of yeast nutrients (like Go-Ferm) is recommended to ensure optimal performance.

• Recommended Styles: Scottish Ale, Wee Heavy, English Pale Ale, Best Bitter, Extra Special Bitter (ESB), Stout, Porter, and Brown Ale.

ถ้าคุณกำลังมองหายีสต์ที่จะช่วยให้เบียร์ใสเหมือนติดฟิลเตอร์ โดยที่ยังได้รสชาติมอลต์แบบเต็มคำ Fountainbridge คือคำตอบ

ตัวนี้ทำ Wee Heavy ออกมาได้นุ่มนวลและดูหรูหรามาก