The Dubliner – Irish Stout & Ale Dry Yeast – WHC Lab

WHC Lab – The Dubliner (Irish Stout & Ale Dry Yeast)

ยีสต์ผงสายพันธุ์ไอริชสเตาต์และเอลทรงพลัง รักษาสมดุลมอลต์คั่ว จบ Clean, Crisp & Dry เพื่อเบียร์สไตล์ไอริชสมบูรณ์แบบ

The Dubliner จาก WHC Lab คือยีสต์ผงแห้ง (Dry Ale Yeast) สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเบียร์เน้นมอลต์ (Malt-forward) และสไตล์ไอริชดั้งเดิม ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมใน Wort สีเข้ม ช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของ Roasted Malts ดึงรสชาติความขมหวานนุ่มนวล และจบด้วย Finish แบบ Crisp & Dry ดื่มง่าย อีกทั้งยังรองรับแบทช์ High-Gravity ได้สูงถึง 15% ABV และมีการตกตะกอน (Flocculation) ปานกลางถึงสูง ช่วยให้ได้เบียร์ที่ใสงาม

 จุดเด่นสินค้า (Key Features)

• ออกแบบเฉพาะสำหรับ Dark & Malt-Forward Worts: ดึงโปรไฟล์มอลต์คั่ว กาแฟ และช็อกโกแลต ออกมาได้อย่างกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป

• Crisp & Dry Finish: ให้ค่าการย่อยสลายน้ำตาล (Attenuation) สูงถึง 75% – 80% ช่วยให้เบียร์จบแห้งพอดี ชูความ Drinkability สูง ดื่มได้เรื่อยๆ

• รองรับ High-Gravity (ABV Tolerance สูงถึง 15%): เป็นม้างาน (Workhorse) ที่แข็งแกร่ง ทนต่อระดับแอลกอฮอล์สูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Imperial Stout หรือ Barleywine

• การตกตะกอนดีเยี่ยม (Medium-High Flocculation): ตกตะกอนได้แน่นและรวดเร็ว ช่วยให้น้ำเบียร์ใส เคลียร์ แยกชั้นตะกอนก้นถังได้ง่าย

• หมักนิ่งและสม่ำเสมอ: ให้ผลลัพธ์ที่คงที่ ปลอดภัย ลดความเสี่ยงในการเกิด Off-Flavors

 เหมาะสำหรับเบียร์สไตล์ไหน?

• Irish Stout & Dry Stout: สไตล์หลักที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ ได้เนื้อสัมผัสเบียร์ดั้งเดิมแบบดับลิน

• Imperial Stout & Foreign Extra Stout: เบียร์สเตาต์ความเข้มข้นและแอลกอฮอล์สูง

• Porter / Baltics Porter: ดึงความนุ่มนวลของมอลต์สีเข้มได้อย่างดี

• Irish Red Ale / Traditional Pale Ale / Cask Ales: เบียร์เอลสไตล์อังกฤษและไอริชที่ต้องการชูโปรไฟล์มอลต์สะอาด

 ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specifications)

WHC Lab – The Dubliner (Irish Stout & Ale Dry Yeast)

The Ultimate Irish Strain for Dark & Malt-Forward Beers with a Crisp, Refreshing Finish

The Dubliner by WHC Lab is a versatile, robust dry ale strain (Saccharomyces cerevisiae) engineered specifically as the foundation for traditional, malt-forward Irish styles. It ferments exceptionally well in dark worts, expertly balancing roasted malts and driving a crisp, dry finish that promotes high drinkability. With an impressive 15% ABV tolerance and medium-high flocculation, it is a highly reliable workhorse for everything from sessionable Red Ales to heavy Imperial Stouts.

 Key Features

• Built for Dark & Roasted Worts: Perfectly balances dark malt profiles, cocoa, and coffee notes without leaving heavy residual sweetness.

• Crisp & Dry Finish: High apparent attenuation (75% – 80%) provides a clean, well-attenuated mouthfeel that enhances drinkability.

• High-Gravity Tolerant (15% ABV): Extremely resilient strain, making it an ideal choice for high-ABV brews like Imperial Stouts and Baltic Porters.

• Brilliant Clarity (Medium-High Flocculation): Drops out efficiently post-fermentation for easier yeast harvesting and a clear finish.

• Consistent & Dependable: Delivers reproducible, off-flavor-free fermentation performance across batches.

 Ideal Beer Styles

• Irish Dry Stout & Foreign Extra Stout

• Imperial Stout & Baltic Porter

• Irish Red Ale & Amber Ale

• English Pale Ale & Traditional Cask Beer

Technical Specifications

The_Dubliner Dehydrated_Yeast_TDS.pdf