Mosaic LupoCORE Hop Pellets – USA

ฮอปยอดนิยมเป็นอันดับสองของ Hop Breeding Company (บริษัทเพาะพันธุ์ฮอปชื่อดังของอเมริกาที่เพาะพันธุ์ Citra) มีการปลูกเพิ่มขึ้นทุกปี เป็นฮอปที่มีกลิ่นรสที่ซับซ้อน คล้าย เบอรี่และผลไม้เมืองร้อนหลากชนิด เสริมด้วยกลิ่นแบบ Piney ยิ่งเพิ่มความน่าสนใจ ความเข้มข้นของกลิ่นและรสแม้จะเป็นรอง Citra อยู่ แต่ด้วยเอกลักษณ์ของกลิ่นและรสที่แตกต่าง ซับซ้อน ทำให้ฮอปชนิดนี้ถูกนำไปทำเป็น Single Hop Beer (เบียร์ที่ใช้ฮอปเพียงตัวเดียว) โดยโรงเบียร์ชื่อดังทั่วโลกมากมาย รวมถึงโรงเบียร์ในไทยด้วย เช่น Outlaw Brewing Mosaic IPA และ Eleventh Fort Brewing Mosaic Liquid

Mosaic® – ศิลปะแห่งอโรมา: ความซับซ้อนของผลไม้เมืองร้อน เบอร์รี่ และยางไม้

“ฮอปส์อเนกประสงค์ระดับโลกที่รวมทุกมิติความหอมไว้ในหนึ่งเดียว เพื่อเบียร์ที่โดดเด่นและมีเลเยอร์ของกลิ่นที่น่าค้นหา”

Mosaic® (HBC 369) คือหนึ่งในฮอปส์ที่ได้รับความนิยมสูงที่สุดในโลกคราฟต์เบียร์ เป็นทายาทของสายพันธุ์ Simcoe และ Nugget ความโดดเด่นที่ทำให้มันกลายเป็นฮอปส์ในตำนานคือโปรไฟล์กลิ่นที่ “กว้างและลึก” โดยสามารถมอบอโรมาที่แตกต่างกันไปตามช่วงเวลาการใส่ ตั้งแต่ความหวานฉ่ำของผลไม้ไปจนถึงความเท่สไตล์พฤกษชาติ เป็นหัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับเบียร์สาย IPA ยุคใหม่

 จุดเด่นของ Mosaic®

• Complex Fruit Profile: มอบกลิ่นหอมของ มะม่วงสุก, มะละกอ และผลไม้เมืองร้อนนานาชนิด

• Signature Berry Notes: โดดเด่นด้วยกลิ่น บลูเบอร์รี่ และแบล็คเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

• Dank & Earthy Layers: แทรกด้วยมิติของ ยางไม้สน และสมุนไพรสด ช่วยเพิ่มความฉ่ำและความลึก

• True Dual-Purpose: ใช้งานได้ดีเยี่ยมทั้งการสร้างความขมที่สะอาดและการทำ Dry Hopping เพื่ออโรมาที่พุ่งกระจาย

 ข้อมูลทางเทคนิคและการใช้งาน

• ค่า Alpha Acid: 11.0 – 14.0% (โดยประมาณ)

• สไตล์เบียร์ที่แนะนำ: NEIPA, Hazy IPA, West Coast IPA, Pale Ale และ Stout

• การใช้งาน: โดดเด่นที่สุดเมื่อใช้ในช่วง Whirlpool และ Dry Hopping เพื่อดึงความซับซ้อนสไตล์ “โมเสก” ออกมาให้ชัดเจนที่สุด

Mosaic® – The Masterpiece: Tropical Fruits, Berries & Resinous Complexity

“The world’s most versatile aroma hop, offering a complex ‘mosaic’ of flavors that define the modern craft beer movement.”

Mosaic® (HBC 369) is a global superstar in the brewing world. Derived from Simcoe and Nugget, it is celebrated for its incredibly broad and punchy aromatic spectrum. Whether you are seeking lush tropical sweetness, vibrant berries, or a sophisticated dank edge, Mosaic® delivers it all in one variety. It is the definitive choice for brewers who want to create beers with deep, multi-layered sensory profiles.

 Why Brewers Choose Mosaic®

• Intense Tropical Medley: Renowned for its rich notes of ripe mango, papaya, and guava.

• Distinct Berry Character: Features a unique and highly sought-after blueberry and tangerine aroma.

• Sophisticated Dankness: Infuses brews with a pleasant piney resin and earthy herbal complexity.

• Exceptional Performance: A true dual-purpose hop that provides clean bitterness and high-impact aromatics in both Hazy and clear styles.

 Technical Specifications & Usage

• Alpha Acid Range: 11.0 – 14.0% (Approximate)

• Best For: NEIPAs, Hazy IPAs, West Coast IPAs, American Pale Ales, and Hoppy Wheats.

• Application: Outstanding in every stage of the brewing process. It shines brightest in late additions and dry hopping, where its diverse essential oils can be fully appreciated.

จุดเด่นของ Lupocore™ Hops

Lupocore คือฮอปส์ที่ผ่านการ “ปรับปรุงสัดส่วนมาแล้ว” เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่แรงและนิ่งที่สุดในทุกครั้งที่ใช้

ช่วยให้ทำเบียร์คุณภาพสูงได้ง่ายขึ้น ลดกลิ่นเหม็นเขียว ลดปริมาณกากฮอป ทำให้ได้น้ำเบียร์มากกว่าเดิม

1. ความสม่ำเสมอที่กำหนดได้ (Standardization)

โดยปกติฮอปส์ในแต่ละปีจะมีปริมาณน้ำมัน (Oils) และกรดอัลฟ่าไม่เท่ากันในแต่ละลอตการผลิต  เนื่องจากเป็นผลผลิตทางการเกษตร จึงได้รับผลมาจากสภาพแวดล้อมและภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่การเพาปลูก

แต่ Lupocore ใช้เทคโนโลยีการแยกส่วน Lupulin (เกสรที่เป็นตัวให้ความหอมและขม) ออกจาก Bract (ส่วนใบ/กาก) แล้วนำกลับมาผสมใหม่ในสัดส่วนที่แม่นยำ

ประโยชน์: ช่วยให้ Brewmaster มั่นใจได้ว่าเบียร์ทุก Batch จะมีกลิ่นและรสชาติที่นิ่ง สม่ำเสมอ ไม่ต้องปรับสูตรบ่อยตามล็อตฮอปส์

2. ความเข้มข้นสูงแต่รสชาติสะอาด (Intensity & Purity)

Lupocore มีความเข้มข้นของน้ำมันฮอปส์สูงกว่า T-90 Pellets ทั่วไป

ประโยชน์: ให้กลิ่นที่ “พุ่ง” และ “ชัดเจน” กว่าเดิม โดยที่ลดกลิ่นเขียวหญ้า (Grassy/Vegetal notes) ที่มักเกิดจากส่วนที่เป็นกากใบไม้ลง ทำให้ได้โปรไฟล์ฮอปส์ที่สะอาดและสดใส

3. ลดการสูญเสียเนื้อเบียร์ (Reduced Beer Loss)

เนื่องจากมีการสกัดเอาส่วนที่เป็นกากใบ (Vegetative matter) ที่ไม่จำเป็นออกไป ทำให้ตัว Pellet มีขนาดเล็กลงแต่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

ประโยชน์: เมื่อใส่ในขั้นตอน Dry Hopping ฮอปส์จะดูดซับน้ำเบียร์น้อยลง ทำให้โรงเบียร์ได้ปริมาณเนื้อเบียร์ (Yield) ออกมาขายได้มากขึ้น ซึ่งเป็นการลดต้นทุนในระยะยาว

4. ใช้งานง่ายและเป็นมิตรต่อระบบ (Ease of Use)

ออกแบบมาให้มีรูปแบบเป็น Pellet ที่มีขนาดมาตรฐาน ใช้งานได้ทันทีเหมือนฮอปส์ปกติ

ประโยชน์: ไม่ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์หรือกระบวนการทำงานในโรงเบียร์ สามารถใส่ลงในถังหมักหรือ Whirlpool ได้เลย และยังช่วยลดภาระของระบบกรองเพราะมีกากฮอปส์น้อยลง

5. ประหยัดพื้นที่จัดเก็บและขนส่ง

ด้วยความที่มีความเข้มข้นสูง ทำให้ใช้ปริมาณฮอปส์น้อยลง (เมื่อเทียบเป็นน้ำหนัก) ในการทำเบียร์ให้ได้รสชาติเท่าเดิม

ประโยชน์: ลดพื้นที่ในห้องเย็นและลดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง

For more information: Hop Breeding Company