El Dorado LupoCORE Hop Pellet – USA

ฮอปส์ El Dorado® เป็นหนึ่งในฮอปส์ยอดนิยมที่สุดในวงการคราฟต์เบียร์ยุคใหม่

El Dorado® Hop – ขุมทรัพย์ผลไม้เมืองร้อน กลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์

“ฮอปส์อเนกประสงค์ที่เป็นตัวแทนของความสดใส มอบกลิ่นหอมหวานดุจลูกอมผลไม้และผลไม้เขตร้อนที่ไม่มีใครเหมือน”

El Dorado® ถูกเปิดตัวในปี 2010 และกลายเป็นฮอปส์ขวัญใจนักต้มเบียร์ทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ด้วยคุณสมบัติ Dual-Purpose ที่ใช้งานได้ดีเยี่ยมทั้งการให้ความขมที่นุ่มนวลและการให้กลิ่นหอมที่โดดเด่น มอบโปรไฟล์ที่เน้นความหวานของผลไม้ (Sweet Fruit) มากกว่าฮอปส์สายซิตรัสทั่วไป

จุดเด่นของ El Dorado®

• Flavor Profile: โดดเด่นด้วยกลิ่น สับปะรด (Pineapple), มะม่วง (Mango) และมีความหวานที่เป็นเอกลักษณ์คล้าย ลูกอมผลไม้ (Fruit Candy) หรือ แตงโม (Watermelon)

• Dual-Purpose Excellence: มีค่า Alpha Acid ที่สูงพอสำหรับการให้ความขม แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณน้ำมัน (Total Oil) ที่สูงมาก ทำให้เหมาะกับการทำ Dry Hopping เพื่อดึงกลิ่นหอมฟุ้ง

• Smooth Bitterness: ให้ความขมที่สะอาด ไม่กระด้าง เหมาะสำหรับเบียร์ที่ต้องการความสมดุล

• Perfect Mixer: เข้ากันได้ดีเยี่ยมเมื่อใช้คู่กับฮอปส์สาย Citra, Mosaic หรือ Simcoe เพื่อสร้างมิติของผลไม้ที่ซับซ้อนขึ้น

ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specifications)

• Alpha Acid: 13% – 17%

• Beta Acid: 7% – 8%

• Total Oil: 2.5 – 3.3 ml/100g (สูงมาก)

• ลักษณะเด่น: สับปะรด, ลูกอมผลไม้, ลูกพีช, มะม่วง

• สไตล์เบียร์ที่แนะนำ: NEIPA, Hazy IPA, American Pale Ale, Tropical IPA และ Wheat Beer

El Dorado® Hop – The Tropical Treasure of Aromatic Sweetness

“A vibrant dual-purpose hop celebrated for its unique candy-like sweetness and intense tropical fruit flavors.”

First released in 2010, El Dorado® has climbed the ranks to become a staple in modern craft brewing. Known for its high alpha acids and even higher oil content, this hop stands out by offering a distinct “sweet fruit” profile that differs from the typical citrus-heavy hops of the Pacific Northwest.

Why Brew with El Dorado®?

• Exceptional Flavor Profile: Renowned for its bold notes of Pineapple, Mango, and Pear, accompanied by a signature Fruit Candy or Watermelon aroma that adds a delicious “pop” to any beer.

• Versatile Performance: As a dual-purpose hop, it provides a clean, firm bitterness when used early in the boil and an aromatic explosion when used in whirlpool or dry hop additions.

• High Oil Content: Boasting a high total oil percentage, El Dorado ensures that your aromatics remain potent and stable throughout the shelf life of your beer.

• The Ultimate Complement: While it shines as a late-addition hop, it is a world-class blending partner for Citra and Mosaic to create the ultimate tropical fruit experience.

Technical Specifications

• Alpha Acid: 13% – 17%

• Beta Acid: 7% – 8%

• Total Oil: 2.5 – 3.3 ml/100g

• Key Aromas: Pineapple, Tropical Fruit, Pear, Watermelon Candy

• Recommended Styles: NEIPA, West Coast IPA, Pale Ale, Fruit Beers, and Modern Lagers.

จุดเด่นของ Lupocore™ Hops

Lupocore คือฮอปส์ที่ผ่านการ “ปรับปรุงสัดส่วนมาแล้ว” เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่แรงและนิ่งที่สุดในทุกครั้งที่ใช้

ช่วยให้ทำเบียร์คุณภาพสูงได้ง่ายขึ้น ลดกลิ่นเหม็นเขียว ลดปริมาณกากฮอป ทำให้ได้น้ำเบียร์มากกว่าเดิม

1. ความสม่ำเสมอที่กำหนดได้ (Standardization)

โดยปกติฮอปส์ในแต่ละปีจะมีปริมาณน้ำมัน (Oils) และกรดอัลฟ่าไม่เท่ากันในแต่ละลอตการผลิต  เนื่องจากเป็นผลผลิตทางการเกษตร จึงได้รับผลมาจากสภาพแวดล้อมและภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่การเพาปลูก

แต่ Lupocore ใช้เทคโนโลยีการแยกส่วน Lupulin (เกสรที่เป็นตัวให้ความหอมและขม) ออกจาก Bract (ส่วนใบ/กาก) แล้วนำกลับมาผสมใหม่ในสัดส่วนที่แม่นยำ

ประโยชน์: ช่วยให้ Brewmaster มั่นใจได้ว่าเบียร์ทุก Batch จะมีกลิ่นและรสชาติที่นิ่ง สม่ำเสมอ ไม่ต้องปรับสูตรบ่อยตามล็อตฮอปส์

2. ความเข้มข้นสูงแต่รสชาติสะอาด (Intensity & Purity)

Lupocore มีความเข้มข้นของน้ำมันฮอปส์สูงกว่า T-90 Pellets ทั่วไป

ประโยชน์: ให้กลิ่นที่ “พุ่ง” และ “ชัดเจน” กว่าเดิม โดยที่ลดกลิ่นเขียวหญ้า (Grassy/Vegetal notes) ที่มักเกิดจากส่วนที่เป็นกากใบไม้ลง ทำให้ได้โปรไฟล์ฮอปส์ที่สะอาดและสดใส

3. ลดการสูญเสียเนื้อเบียร์ (Reduced Beer Loss)

เนื่องจากมีการสกัดเอาส่วนที่เป็นกากใบ (Vegetative matter) ที่ไม่จำเป็นออกไป ทำให้ตัว Pellet มีขนาดเล็กลงแต่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

ประโยชน์: เมื่อใส่ในขั้นตอน Dry Hopping ฮอปส์จะดูดซับน้ำเบียร์น้อยลง ทำให้โรงเบียร์ได้ปริมาณเนื้อเบียร์ (Yield) ออกมาขายได้มากขึ้น ซึ่งเป็นการลดต้นทุนในระยะยาว

4. ใช้งานง่ายและเป็นมิตรต่อระบบ (Ease of Use)

ออกแบบมาให้มีรูปแบบเป็น Pellet ที่มีขนาดมาตรฐาน ใช้งานได้ทันทีเหมือนฮอปส์ปกติ

ประโยชน์: ไม่ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์หรือกระบวนการทำงานในโรงเบียร์ สามารถใส่ลงในถังหมักหรือ Whirlpool ได้เลย และยังช่วยลดภาระของระบบกรองเพราะมีกากฮอปส์น้อยลง

5. ประหยัดพื้นที่จัดเก็บและขนส่ง

ด้วยความที่มีความเข้มข้นสูง ทำให้ใช้ปริมาณฮอปส์น้อยลง (เมื่อเทียบเป็นน้ำหนัก) ในการทำเบียร์ให้ได้รสชาติเท่าเดิม

ประโยชน์: ลดพื้นที่ในห้องเย็นและลดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง