Enigma Hops – Australia

Aroma/Flavor White Grape – Red Currant – Rockmelon

ฮอปชื่อดังจาก Australia ให้กลิ่นคล้ายองุ่นขาว, Red Currant และ Rcokmelon ด้วยกลิ่นรสที่แปลกแตกต่างจากฮอปอเมริกันอย่างชัดเจน ทำให้ Enigma Hops ได้รับความสนใจโดยนำไปเปรียบเทียบกับฮอปจาก New Zealand อย่าง Nelson Sauvin แต่ด้วยปริมาณน้ำมันฮอปที่สูงกว่าฮอปทั่วไป (ปริมาณน้ำมันฮอปเฉลี่ยของ Enigma Hops คือ 3.3ml/100กรัม) ทำให้ฮอป Enigma Hops มีความโดดเด่นในเรื่องกลิ่นและรสชาติแม้ใช้ในปริมาณน้อย ฮอปชนิดนี้ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายโดยเฉพาะ ใช้ทำ Hazy IPA เพราะมีกลิ่นรสที่โดดเด่น เข้มข้น

Enigma Hops is a new, exciting hop bred and released by the Hop Products Australia program of the Barth-Haas Group. It is a cross between Tettnanger and an unnamed North American variety, but displays in a wholly unique manner. It is juicy with red fruits like raspberries and red currants, but what sets it apart from other varieties are the white wine notes (similar to Nelson Sauvin), that is most often described as crisp and refreshing “Pinot Gris”.

Enigma Hop Description from the Grower
“Crisp flavours of white grape, tart redcurrant and sweet rockmelon, with a complexity where different aspects shine depending on dose rate and addition time. Late additions or dry hopping really maximize the flavour and aroma outcomes.”

Enigma™ – เสน่ห์แห่งความลึกลับ: กลิ่นองุ่นแดง ราสเบอร์รี่ และผลไม้เมืองร้อน

“ฮอปส์ที่ฉีกทุกกฎของรสสัมผัส ด้วยมิติกลิ่นผลไม้ที่ซับซ้อนและน่าค้นหาที่สุด”

Enigma™ คือฮอปส์สายพันธุ์ออสเตรเลียที่ถูกขนานนามว่าเป็นฮอปส์ที่ “ระบุคาแรคเตอร์ได้ยากแต่มีเสน่ห์ที่สุด” ความโดดเด่นของมันอยู่ที่การเปลี่ยนโปรไฟล์กลิ่นตามสไตล์ของเบียร์และยีสต์ที่ใช้ โดยมอบกลิ่นที่ผสมผสานระหว่างผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และองุ่นขาวชั้นเลิศ เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับนักต้มเบียร์ที่ต้องการสร้าง “Signature Brew” ที่ไม่มีใครเหมือน

 จุดเด่นของ Enigma™

• Unconventional Fruit Profile: มอบกลิ่นหอมที่โดดเด่นของ องุ่นแดง (Pinot Noir), ราสเบอร์รี่ และแคนตาลูป

• Tropical & Dank Undertones: แทรกด้วยมิติของผลไม้เมืองร้อนและมีความฉ่ำ (Dank) อ่อนๆ ช่วยให้กลิ่นมีความลึกและไม่เลี่ยน

• High Oil Concentration: มีปริมาณน้ำมันหอมระเหยที่สูงมาก ทำให้กลิ่นฟุ้งกระจายและติดทนนาน แม้จะใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

• Versatile Game Changer: ใช้งานได้ดีเยี่ยมในเบียร์ที่ต้องการความ Juicy แบบพรีเมียม โดยเฉพาะเบียร์ที่เน้นการดึงคาแรคเตอร์ของฮอปส์ออกมาให้ชัดเจนที่สุด

 ข้อมูลทางเทคนิคและการใช้งาน

• ค่า Alpha Acid: 13.5 – 16.5% (โดยประมาณ)

• สไตล์เบียร์ที่แนะนำ: NEIPA, Hazy IPA, Modern Pilsner และ Farmhouse Ales

• การใช้งาน: โดดเด่นที่สุดเมื่อใช้ในการทำ Dry Hopping หรือช่วง Whirlpool เพื่อรักษาโมเลกุลกลิ่นองุ่นและเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนไว้

Enigma™ – The Captivating Mystery: Red Grape, Raspberry & Tropical Depth

“A multi-dimensional powerhouse that defies description, offering a lush bouquet of berries and stone fruits.”

Enigma™ is a standout Australian variety known for its “chameleon-like” ability to adapt and enhance different beer styles. Unlike the typical citrus-heavy hops, Enigma™ leans into a sophisticated world of vinous and berry-like notes. It is the perfect choice for brewers seeking to break the mold and deliver a sensory experience that is as complex as it is refreshing.

Why Brewers Choose Enigma™

• Distinctive Wine-like Character: Renowned for its rare and elegant notes of Pinot Noir grapes and red currants.

• Lush Berry Medley: Infuses brews with a vibrant mix of raspberries, melon, and dried fruit, creating a unique fruity complexity.

• Exceptional Aromatic Potency: High essential oil content ensures a bold, punchy aroma that cuts through even the most complex malt bills.

• The Modern Masterpiece: A favorite for Hazy IPAs and contemporary ales where a “darker” fruit profile is desired to balance out brighter citrus notes.

Technical Specifications & Usage

• Alpha Acid Range: 13.5 – 16.5% (Approximate)

• Best For: NEIPAs, Hazy IPAs, Modern Lagers, and Hop-forward Saisons.

• Application: Outstanding in late additions and dry hopping. Use it as a standalone star or pair it with Citra® to create a “Super-Fruit” profile.

For more information about Galaxy