Subzero Hop Kief™ คืออะไร ?

มันคือ นวัตกรรมฮอปส์สกัดเข้มข้นในรูปแบบของเหลว (Liquid Hop Concentrate) ที่เน้นการสกัดเฉพาะส่วนของ Lupulin (เกสรฮอปส์ที่เป็นแหล่งรวมน้ำมันหอมและค่าความขม) โดยใช้กระบวนการทางวิศวกรรมเฉพาะของทาง Freestyle Hops

คุณสมบัติและจุดเด่น

1. กระบวนการผลิตแบบ Cryogenic (อุณหภูมิต่ำพิเศษ):

   • ผลิตภายใต้สภาวะเยือกแข็ง (Subzero) เพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันการเสื่อมสภาพของน้ำมันหอมระเหย (Essential Oils) ที่ไวต่อความร้อนและออกซิเจน

2. ความเข้มข้นสูง (Highly Concentrated):

   • มีปริมาณน้ำมันหอมระเหยและ Alpha Acids สูงกว่าฮอปส์แบบเม็ดทั่วไปมาก ให้กลิ่นและรสชาติที่รุนแรงและชัดเจน (Intense Aroma)

3. ลดความฝาดและกลิ่นเหม็นเขียว (Low Vegetative Matter):

   • กระบวนการสกัดจะคัดเอาเศษใบและกากพืชออกไปเกือบทั้งหมด ทำให้เบียร์ไม่มีรสฝาด (Astringency) หรือกลิ่นแบบหญ้า/เหม็นเขียว (Grassy notes) แม้จะใส่ในปริมาณมาก

4. เพิ่มปริมาณผลผลิตเบียร์ (Increased Yield):

   • เนื่องจากเป็นของเหลวและไม่มีกากพืช จึงไม่เกิดการดูดซับน้ำเบียร์เหมือนการใช้ฮอปส์เม็ด (T-90) ทำให้โรงเบียร์ได้เนื้อเบียร์เพิ่มขึ้นในแต่ละถัง (ลดความสูญเสียในขั้นตอน Dry Hopping)

การใช้งานและประสิทธิภาพ

• ลักษณะทางกายภาพ: เป็นของเหลวที่ไหลได้ (Flowable) และละลายได้ดีเยี่ยมในเบียร์เย็น (Cold-side application)

• การใช้งาน: ออกแบบมาเพื่อใช้ในขั้นตอนการ Dry Hop โดยเฉพาะ สามารถเติมลงในถังหมักได้โดยตรง

• ความสะดวก: ใช้งานง่าย ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องกังวลเรื่องกากฮอปส์อุดตันในระบบ และช่วยลดระยะเวลาในการเคลียร์เบียร์ให้ใส

• 260ml ของ SubZero Hop Kief เท่ากับ T90 Pellet ประมาณ 5KG

การเก็บรักษา

• เพื่อรักษาคุณภาพของน้ำมันหอมระเหยที่ละเอียดอ่อน ควรเก็บไว้ในที่เย็น (Cold storage) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต

สรุปสั้นๆ: Subzero Hop Kief คือ “หัวเชื้อฮอปส์” แบบน้ำที่สกัดด้วยความเย็นจัด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่แรงที่สุด โดยไม่มีกากพืชมาดึงน้ำเบียร์ไป และไม่ทำให้เบียร์ฝาด

SZHK comes in 275 mL bottles that contain approximately 260 mL of SZHK at room temperature and a small amount of CO2 headspace.

Freestyle SubZero Hop Kief™️ can deliver attributes that might be hard to achieve with traditional pellets, such as a creamier mouthfeel and a complex juicy profile for your beer, helping you achieve a different character than might be possible with various forms of pellets.

SubZero Hop Kief™️ comes in 275 mL bottles, which are equivalent to about 5 kgs of T90s.

We’ve got lots of different varieties to experiment with. Head over to our webstore to see what’s available and give it a try.

Cryogenic Liquid Dry Hop

Freestyle SubZero Hop Kief® is concentrated lupulin for cold side use.  Our SubZero Hop Kief® is intended for dry hopping and can be added to the brite tank prior to carbonation to give your beer fresh hop character that hangs on in package or to make hop flavour/aroma adjustments to finished beer.  SubZero Hop Kief® is true-to-lot, delivering the same flavour/aroma profile as the individual hop lot from which it is made.

Game Changing New Hop Extract Uses

SubZero Hop Kief can be used in ways that traditional pellets can’t, giving you more options with your brewing process.  It can be added super late to make adjustments to the hop character of your finished beer or to lift the fresh hop flavour and aroma of your beer (immediately before packaging).

Simple, Easy, All About Flavour & Aroma

Our SubZero Hop Kief is liquid hops, giving you more beer yield.  SubZero Hop Kief can also deliver attributes that might be hard to achieve with traditional pellets, such as creamier mouthfeel and a complex juicy profile for your beer, helping you achieve a different character than might be possible with various forms of pellets.  Very late additions of SubZero Hop Kief can meaningfully aid shelf stability (percieved freshness) for packaged beer.

Truly Solventless, No Special Preparation

Freestyle SubZero Hop Kief is made with a cryogenic solventless process that allows us to extract all the desirable flavour and aroma compounds.  Most other products that claim to be solventless actually use CO2 as the solvent, meaning that compounds that aren’t soluble in CO2 don’t end up in your beer.  For example, free thiols are not typically solubilized in CO2.  SubZero Hop Kief has a small volume of USP food-grade ethanol added (~24% EtOH by weight) for food safety and ease of use.

No Surprising Extra Ingredients

SubZero Hop Kief does not contain any weird/”high tech” emulsifiers (ex. propylene glycol) or other “incidental additives” that your customers wouldn’t expect to be in their beer.  It only contains hops and pure food-grade ethanol, sustainably produced here in New Zealand.

All the Flavour, None of the Chlorophyll

It’s liquid dry-hop made with a patent-pending separation process. SubZero Hop Kief delivers the full spectrum of flavour compounds in a normal T-90 pellet without the vegetative matter. It is intended for flavour/aroma use on the cold side and does not contain alpha acids (will not work for bittering).