Kohatu Hops – New Zealand

Kohatu hops is a dual purpose hop with fresh tropical fruit characters and excellent finish and bitterness

Kohatu® Brand HORT3829 is a triploid aroma type produced through the crossing of a Hallertau Mittlefruh and a New Zealand Male with North American and European parentage. Kohatu® was released from the New Zealand Plant and Food Research hop breeding programme in 2011.

Kohatu® has been described as having an intense fresh tropical fruit character during selections and these early sensory evaluations brought this hop to the attention of researchers.

Initial brewing trials displayed a hop of great versatility with excellent stable flavour and aroma impacts. Fruity characters seen in sensory selections had carried through into the finished product, which was very satisfying. Importantly, the real stand out has been the consistency and quality of bitterness in dual purpose applications.

Kohatu Hops – ความสดชื่นจากธรรมชาติ: กลิ่นเข็มสนสด ผลไม้เมืองหนาว และซิตรัส

“สัมผัสความโปร่งสบายและกลิ่นอายพฤกษชาติที่งดงาม ด้วยฮอปส์นิวซีแลนด์ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสะอาดของอโรมา”

Kohatu® เป็นฮอปส์สายพันธุ์นิวซีแลนด์ที่ถูกพัฒนาขึ้นโดยเน้นไปที่ความสมดุลและความสดชื่นเป็นหลัก ชื่อของมันมีความหมายว่า “หิน” ในภาษาเมารี ซึ่งสื่อถึงความมั่นคงและความบริสุทธิ์ ความโดดเด่นของฮอปส์ตัวนี้อยู่ที่กลิ่นหอมที่ดูสะอาดสะอ้าน ไม่ดุดันจนเกินไป แต่มอบมิติของผลไม้และพฤกษชาติที่ลงตัวอย่างน่าอัศจรรย์

จุดเด่นของ Kohatu Hops

• Bright Pine & Forest: มอบกลิ่นหอมหลักสไตล์ เข็มสนสด (Fresh Pine Needles) ที่สะอาดและโปร่งสบาย

• Tropical & Orchard Fruits: แทรกด้วยมิติของ ผลไม้เมืองหนาว และซิตรัสอ่อนๆ คล้ายผลแอปริคอตสุก

• Refined Bitterness: ให้ความขมที่นุ่มนวลและสะอาดสะอ้านมาก เหมาะสำหรับใช้ในเบียร์ที่ต้องการความสมดุลสูง

• Exceptional Drinkability: ช่วยให้เบียร์ดื่มง่ายและมีความสดชื่นที่เป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับเบียร์สไตล์หน้าร้อน

ข้อมูลทางเทคนิคและการใช้งาน

• ค่า Alpha Acid: 6.0 – 7.0% (โดยประมาณ)

• สไตล์เบียร์ที่แนะนำ: Modern Lager, Pilsner, Belgian Witbier, Session Ale และ American Pale Ale

• การใช้งาน: โดดเด่นที่สุดเมื่อใช้ในช่วง Whirlpool และ Dry Hopping เพื่อดึงกลิ่นอายพฤกษชาติที่ละเอียดอ่อนออกมาให้ชัดเจนที่สุด

Kohatu® – Nature’s Refreshment: Fresh Pine, Orchard Fruits & Citrus

“Elevate your brew with the pristine and vibrant aromatics of New Zealand’s finest balanced hop.”

Kohatu® is a versatile New Zealand variety celebrated for its remarkable aromatic clarity and smooth finish. Named after the Maori word for “stone,” it delivers a rock-solid foundation of fresh forest notes and bright fruit highlights. It is the perfect choice for brewers aiming to create highly sessionable, refreshing beers with a sophisticated and natural sensory profile.

 Why Brewers Choose Kohatu®

• Pristine Pine Character: Renowned for its distinct and clean notes of fresh pine needles and forest floor.

• Delicate Fruit Bouquet: Features soft highlights of tropical orchard fruits and zesty citrus.

• Elegant Bittering Quality: Provides a low-cohumulone, smooth bitterness that integrates perfectly without being harsh.

• Superior Versatility: Exceptional in delicate styles like Lagers and Pilsners where aromatic purity is paramount.

 Technical Specifications & Usage

• Alpha Acid Range: 6.0 – 7.0% (Approximate)

• Best For: Modern Lagers, Contemporary Pilsners, Wheat Beers, and Sessionable IPAs.

• Application: Highly effective in late additions and dry hopping to capture its volatile essential oils and sophisticated fruitiness.