White Labs Zinc Buddy 3 vials

Sterile & Ready-to-use, Cold-side Zinc Solution for Improved Yeast Health and Better Fermentations.

แร่ธาตุสังกะสีสำหรับยีสต์ ฆ่าเชื้อและปรับ pH พร้อมใช้ในฝั่ง Cold-side ใช้งานง่าย

ได้ความเข้มข้นตามต้องการแน่นอน เพราะไม่มีการสูญเสียไปกับฝั่งร้อน

1 หลอด 10ml ออกแบบมาสำหรับ wort 19L (5 US gallon)

จะให้ความเข้มข้น Zinc 0.2ppm

Zinc มีความสำคัญในวัฏจักรการสืบพันธุ์ของยีสต์ และเป็นปัจจัยร่วมสำหรับ alcohol dehydrogenase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ในการผลิตแอลกอฮอล์

ไอออนของโลหะชนิดอื่นไม่สามารถทดแทน Zinc ได้ การเสริม Zinc ใน wort ของ Brewer มีผลในการเร่งระยะเวลาการหมักเบียร์ให้เร็วขึ้น

รวมทั้งป้องกันการหมักไม่สมบูรณ์ (หากเติมในปริมาณที่เหมาะสม) เพิ่มอัตราการกินน้ำตาล (Attenuation) ช่วยเพิ่มจำนวนยีสต์มีชีวิตหลังการหมัก (Viable Cells)

ส่งผลให้การหมักจากปฏิกิริยา Hop Creep เกิดได้ไวขึ้น และลดโอกาสที่ยีสต์จะดูดซับ diacetyl ไม่หมด รวมถึงลดปริมาณ acetaldehyde

นอกจากนี้ สำหรับคนที่เก็บยีสต์ไปใช้ต่อในแบชต่อไป ยังได้ยีสต์ที่มีจำนวนมากขึ้น สุขภาพดีขึ้นด้วย

จากการทดลอง จำนวนยีสต์มีชีวิต (Viable Cells) หลังจากหมักเพิ่มขึ้นกว่า 5% ตกตะกอนดีขึ้น ทำให้การเก็บยีสต์ไปใช้ต่อได้จำนวนเซลเพิ่มขึ้นถึง 10-15%

การลดระดับ diacetyl, acetaldehyde และ sulfur ส่งผลให้เบียร์มีรสชาติที่ดีขึ้น

เพิ่มประสิทธิภาพและลดเวลาหมักของยีสต์ด้วย Zinc

Convenience
Zinc Buddy™ comes as a ready-to-use solution that takes the guesswork out of your cold-side zinc additions.

Sterilized and acidified to ensure maximum solubility and uptake, Zinc Buddy™ makes your cold-side process easy enough to use on every batch.

Just add with your pitching yeast and ensure proper homogenization.

Yeast At Its Best
Zinc Buddy™ stimulates protein synthesis and yeast growth, resulting in the improvement of yeast viability and overall yeast health, allowing for more robust yeast for repitching:

> 5% increase in viability of harvested yeast

Better flocculation, resulting in a 10-15% denser cell concentration at harvest

Your Best Beer
Zinc Buddy™ promotes the uptake of maltose and maltotriose, resulting in:

Increased attenuation, up to 95% on all-malt beers

Beer reaches terminal gravity in 1-2 fewer days, for most ales

Beer clarifies faster

Improved beer sensory: lower diacetyl, lower sulfur, faster dry hop rest (due to hop creep).

Effective & Efficient
Cold-side additions of zinc ensure the most availability of mineral zinc, making utilization by yeast that much more efficient on the cold side.

This achieves 0.2 ppm zinc in cold wort at pitching time. It is assumed the wort has 0.1 ppm, so the total target starting Zinc is 0.3 ppm. Use the same for ales and lagers, in every batch.

Directions for Use:

Mix well before using. Spray cap with isopropanol or sanitizer and loosen. Carefully pour the desired volume of zinc solution directly into the fermentor before knockout, to ensure adequate homogenization in wort. Clean up any spillage with isopropanol or sanitizer and replace cap.

Since the solution is pre-sterilized, be sure to use proper aseptic technique when handling.

When should I add Zinc Buddy for Multi-fills?

If a tank is filled in one day, all of Zinc Buddy for the total tank volume goes in when the FV is 2/3 full. If it is filled over multiple days, dose with each fill step.

How do you store/What is the shelf life?

Store at ambient temperature. Shelf life is 3 years from the packaging date.

Is the solution pH important?

Yes! The low pH (4.0) helps the zinc salt remain soluble in solution, providing the most optimal delivery to yeast cells. If zinc isn’t soluble, it can’t efficiently be taken up by yeast.

How is this different than Servomyces?

Servomyces is yeast grown in the presence of high concentrations of zinc.

The yeast is then killed, and the zinc that is incorporated into the yeast cell walls is transferred to your yeast effectively.

Servomyces can also be used at the end of the boil because the cells protect the zinc from being attracted to the hot break trub.

Servomyces Zinc Concentration: 50,000 ppm zinc
Dosage rate: 1 g/HL
This achieves 0.5 ppm zinc in your yeast.

Why would I use Zinc Buddy™ instead of Servomyces?

Zinc Buddy™ is pre-sterilized and can be pitched directly to the cold side.

With Servomyces, getting the nutrient in solution can be troublesome so we recommend adding it to the whirlpool or 5-10 minutes end of boil.

Zinc Buddy™ is an alternative if you are not already using Servomyces, providing you with an additional 0.2ppm zinc, for a total of 0.3ppm in wort.
Servomyces can be used at higher concentrations than mineral zinc (0.5ppm vs. 0.2ppm), this is why Servomyces gives you the best results.

Mineral zinc at higher concentrations can sometimes lead to off-flavors.

WLN4700 Safety Data Sheet