WHC Lab Liquid Amylase Enzyme

Price range: ฿190.00 through ฿3,150.00

SKU: WHC-Amyla Categories: All Products, Brewing Additive, BREWING SUPPORT, Sugars & Enzymes Tags: amylase, enzyme, whc lab

WHC Lab Liquid Amylase Enzyme

WHC Lab Amylase Enzyme เป็นผลิตภัณฑ์เอนไซม์ที่ใช้สำหรับการปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการ Mashing (การย่อยแป้ง) ในการผลิตเบียร์ วอช หรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ธัญพืชเป็นฐาน

นี่คือบทสรุปของผลิตภัณฑ์:

WHC Lab Amylase Enzyme

คุณสมบัติ	รายละเอียด
ประเภทผลิตภัณฑ์	เอนไซม์ชนิดน้ำ (Liquid Enzyme)
หน้าที่หลัก	ย่อยสลาย แป้ง (Starch) ที่มีความซับซ้อน ให้กลายเป็นน้ำตาลที่เล็กลง เช่น Dextrins (น้ำตาลสายสั้น) และน้ำตาลที่หมักได้ (Fermentable Sugars)
วัตถุประสงค์หลัก	เพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดน้ำตาล (Increase Extraction Yield) และช่วยในการ Liquefaction (การละลายแป้งให้เป็นของเหลว)
การใช้งานที่เหมาะสม	1. การใช้ Adjuncts: ใช้ในการ Mashing เมื่อมีการใช้ธัญพืชที่ไม่ผ่านการเพาะงอก (Unmalted Grains) เช่น ข้าว, ข้าวโพด, หรือข้าวสาลี ที่ไม่มีเอนไซม์ Amylase ตามธรรมชาติ 2. เพิ่ม Yield: ใช้เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่สกัดได้สูงสุดจากมอลต์ 3. ลดความหนืด: ช่วยลดความหนืดของ Mash โดยเฉพาะใน Mash ที่มีปริมาณแป้งสูง
ความโดดเด่น	ช่วยให้กระบวนการ Mashing มีความยืดหยุ่นมากขึ้น และช่วยให้ผู้ผลิตสามารถใช้ส่วนผสมของวัตถุดิบที่หลากหลายขึ้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล
อุณหภูมิที่แนะนำ	มักทำงานได้ดีในช่วงอุณหภูมิของ Mashing ทั่วไป ( $60^\circ \text{C}$ ถึง $70^\circ \text{C}$ )

กล่าวโดยสรุป WHC Amylase Enzyme ใช้เพื่อเป็นตัวช่วยในการ “ปลดปล่อย” น้ำตาลออกจากแป้งในขั้นตอนแรกของการผลิต ทำให้สามารถสกัดน้ำตาลออกมาได้เต็มที่และมีประสิทธิภาพมากขึ้นครับ

Alpha-amylase from Bacillus subtilis, used for starch liquefaction at relatively high temperatures, producing soluble dextrins.

The enzyme is an endo-α- amylase, randomly hydrolysing the α-1,4-glycosidic linkages of starch, and improves the fluidity of the mash by quickly reducing the viscosity of the gelatinised starch.

Style: Enzyme
Dosage: 200-300ml/tonne of cereal
Temperature: 60°C to 80°C 140°F to 176°F

Amylase_Enzyme_TDS.pdf

Additive Package Size	50g., 1kg.

Brand

WHC Lab

Innovation and flavour are at the core of WHC Lab. We’re constantly developing cutting-edge fermentation solutions that keep you ahead of the curve through the latest advancements in brewing and distilling biotechnology.We work with thousands of breweries worldwide to deliver tailored fermentation solutions that meet each brewery's unique needs. We provide expert technical support and develop innovative yeast strains through our research and development programme, ensuring that our customers have access to the very best in fermentation technology.