Enigma Hops – Australia

Aroma/Flavor White Grape – Red Currant – Rockmelon

ฮอปชื่อดังจาก Australia ให้กลิ่นคล้ายองุ่นขาว, Red Currant และ Rcokmelon ด้วยกลิ่นรสที่แปลกแตกต่างจากฮอปอเมริกันอย่างชัดเจน ทำให้ Enigma Hops ได้รับความสนใจโดยนำไปเปรียบเทียบกับฮอปจาก New Zealand อย่าง Nelson Sauvin แต่ด้วยปริมาณน้ำมันฮอปที่สูงกว่าฮอปทั่วไป (ปริมาณน้ำมันฮอปเฉลี่ยของ Enigma Hops คือ 3.3ml/100กรัม) ทำให้ฮอป Enigma Hops มีความโดดเด่นในเรื่องกลิ่นและรสชาติแม้ใช้ในปริมาณน้อย ฮอปชนิดนี้ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายโดยเฉพาะ ใช้ทำ Hazy IPA เพราะมีกลิ่นรสที่โดดเด่น เข้มข้น

Enigma Hops is a new, exciting hop bred and released by the Hop Products Australia program of the Barth-Haas Group. It is a cross between Tettnanger and an unnamed North American variety, but displays in a wholly unique manner. It is juicy with red fruits like raspberries and red currants, but what sets it apart from other varieties are the white wine notes (similar to Nelson Sauvin), that is most often described as crisp and refreshing “Pinot Gris”.

Enigma Hop Description from the Grower
“Crisp flavours of white grape, tart redcurrant and sweet rockmelon, with a complexity where different aspects shine depending on dose rate and addition time. Late additions or dry hopping really maximize the flavour and aroma outcomes.”

Ancestry: Swiss Tettnang, North American Variety

Recommended beer styles: IPA, NEIPA, Pale Ale

Enigma Hops Technical Data:

Alpha Acids 16.7 – 19.4 %
Beta Acids 5.2 – 7.1 %
Alpha/Beta Ratio 2.5 – 3.5
Cuhomulone (% of alpha acids) 37.0 – 43.0
Total Oils 1.9 – 2.8 ml/100g
Myrcene (% of total oil) 23.0 – 30.0
Linalool (% of total oil) 0.1 – 0.5
Caryophyllene (% of total oil) 6.3 – 8.0
Farnesene (% of total oil) 9.2 – 11.4
Humulene (% of total oil) 12.4 – 18.8
Selinene (% of total oil) 12.0 – 15.4

For more information about Galaxy