Light Dried Malt Extract มอลต์สกัดสีอ่อน (2 pounds per pack)

มอลต์สกัดสีอ่อน ใช้สำหรับทำเบียร์ง่ายๆ ด้วยการละลายในน้ำอุ่น แล้วต้ม เพิ่มกลิ่นและรสชาติด้วย steeping grains (Extract brewing with Specialty grains) หรือใช้สำหรับทำเบียร์อย่างง่ายด้วยมอลต์สกัดอย่างเดียว ต้มฆ่าเชื้อแล้วใส่ยีสต์หมักเลยก็สามารถทำได้

นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในการขยายเซลล์ยีส (Yeast Propagation, Yeast Starter) ก่อนนำไปหมักจริง เพื่อลด lag phase ก่อนเริ่มหมักของยีสต์ เมื่อยีสต์มีจำนวนมาก และแข็งแรงจากการทำ starter จะทำให้โอกาสที่เชื้ออื่นจะเจริญน้อยลง ส่งผลให้เบียร์คลีน ลดโอกาส off flavor จากเชื้ออื่น

มอลต์สกัดยังนิยมใช้เติมใน wort เพื่อให้ค่าความถ่วงจำเพาะ Original Gravity (OG) ถึงเป้าตามที่กำหนด ในกรณีที่เราทำ mashing แล้วค่าน้ำตาลไม่ได้ตามเป้า อาจจะเพราะบดมอลต์ไม่ดี หรือค่าการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในมอลต์แต่ละลอตไม่เท่ากัน หรืออุปกรณ์เราไม่สามารถทำ high gravity ได้ เนื่องจากข้อจำกัดของระบบ เราอยากจะแก้ไขก็สามารถเติมมอลต์สกัดไปหลังจาก mashing วัดค่าความถ่วงจำเพาะก่อน (OG) แล้วเติมมอลต์สกัดเพื่อให้ค่าถึงเป้าที่วางไว้

EBC: 7 – 20

Beer Type: Any lighter style of beer or Dark beer with Specialty malts added.

Looking for liquid malt extract?

Brewing with malt extract and specialty grains tutorial.

The Many Uses of Dry Malt Extract

Yeast Starter

Whether you brew all grain, partial mash, extract or even with a kit you cannot ever think of making good beer without looking after your yeast. If you want to improve your beer making straight away then this is what should look after, not your efficiency (we’ll look at this in a minute), not your equipment and not the sparging technique you’ve just invented. Unless you’re making sure you pitch enough yeast (and controlling fermentation temps) then you’ll be making poorer beer. To ensure you’re pitching adequate yeast you need to make a starter and what’s the best way to make one? Using dry malt extract of course. Take a look at making a yeast starter here.

To Achieve The Correct Quantity of Malt Needed for a Recipe

To Correct Specific Gravity Errors