Lalvin Montpellier K1-V1116
K1-V1116 เป็นยีสต์ที่ดีมากในการหมักไวน์ผลไม้ นิยมใช้ในการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์และเป็นหนึ่งในยีสต์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก
Lalvin ICV K1-V1116 ถูก Isolate ครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2515 โดย Pierre Barre โดย K1V-1116 มีเอกลักษณ์ที่สำคัญคือ คงกลิ่นและรสชาติที่แสดงถึงความสดใหม่ขององุ่นขาว เช่น Sauvignon Blanc, Chenin Blanc และ Seyval ไว้ได้มาก กลิ่นผลไม้สดจากธรรมชาติจะคงไว้มากกว่ายีสต์สูตรมาตรฐานอื่น ๆ (Natural fresh fruit aromas)
ยีสต์สูตร K1-V1116 สามารถทำงานได้ดี แม้ในภาวะที่ยากต่อการหมัก อาทิ มีสารอาหารต่ำ เนื่องจากยีสต์ต้องการสารอาหารไม่มาก (Poor yeast nutrient) ความขุ่นต่ำ อุณหภูมิต่ำ ปริมาณกรดไขมันต่ำ
Lalvin ICV K1-V1116 was initially isolated in 1972 by Pierre Barre of the INRA Montpellier.
When fermented at low temperatures (below 16°C) and with the right addition of nutrients, Lalvin ICV K1-V1116 is one of the most floral ester-producing yeasts (isoamyl acetate, hexyl acetate, phenyl ethyl acetate).
These esters bring fresh, floral aromas to neutral varieties or high-yield grapes. Among the high ester producers, Lalvin ICV K1-V1116 is the most resistant to difficult fermentation conditions such as low turbidity, low temperature, and low fatty acid content. Lalvin ICV K1-V1116 is a proven strain for the fermentation of ice wines.
It can also be used for rosé or red wines.
| Weight | 12 g |
|---|
Brand
Lalvin
Some of the world’s best winemakers trust Lalvin dry yeast to bring out the best in their wines. Through a specialized manufacturing process, Lalvin yeast is brought to peak condition for use in winemaking applications, then quickly stabilized by removing most of the moisture content. This allows Lalvin dry yeast to stay active through storage until it is rehydrated and pitched, ready to start the fermentation process.
Be the first to review “Lalvin Montpellier K1-V1116 Wine Yeast”
You must be logged in to post a review.
Related Products
Out of stock
Sale!
Original price was: ฿55.00.฿20.00Current price is: ฿20.00.
Sale!
Original price was: ฿55.00.฿20.00Current price is: ฿20.00.
฿2,890.00
Sale!
Original price was: ฿55.00.฿20.00Current price is: ฿20.00.
Reviews
There are no reviews yet.