Kerry Biomatex L ALDC Enzyme – 20g.
฿370.00
Kerry Biomatex L ALDC Enzyme 20g. ALDC Enzyme ช่วยลดปริมาณ Diacetyl ในผลิตภัณฑ์ด้วยกระบวนการเร่งปฏิกิริยาเปลี่ยนสารตั้งต้น (α-acetolactate และ α-acetohydroxybutyrate) ที่ทำให้เกิด Diacetyl ไปเป็นสารที่ไร้กลิ่นรส (Acetoin) อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันรสชาติที่ผิดเพี้ยนและช่วยลดเวลาในถังหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดเวลาที่เบียร์จะพร้อมดื่มให้สั้นลง ลดการใช้พลังงาน เหมาะสำหรับเบียร์ทุกประเภท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์ที่ dry hopping ปริมาณมาก เพราะช่วยลดปริมาณ Diacetyl เนื่องจากปฏิกิริยา Hop Creep เพิ่มประสิทธิภาพและกำลังการผลิต *Diacetyl คือสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก มีกลิ่นรสคล้าย เนย ป๊อปคอร์น และมี flavour threshold ที่ต่ำมาก (0.04ppm in Lagers) นั่นหมายถึง มีปริมาณ Diacetyl อยู่ในผลิตภัณฑ์เราเพียงเล็กน้อย ก็รู้สึกถึงรสของมันแล้ว Biomatex L is an alpha-acetolactate … Continue reading Kerry Biomatex L ALDC Enzyme – 20g.
