K.1 Voss – Kveik Yeastery – Authentic Multi-strain Kveik
Orange, tangerine and citrus, Tropical fruit and mild spiciness
Kveik Yeastery โดดเด่นด้วยการนำเสนอ ยีสต์ Kveik แบบหลายสายพันธุ์ (multi-strain) ซึ่งสะท้อนถึงวิธีการหมักเบียร์แบบดั้งเดิมของนอร์เวย์
ยีสต์เหล่านี้ประกอบด้วยสายพันธุ์ยีสต์หลายชนิดที่ทำงานร่วมกันในการหมัก เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนและหลากหลาย
นอกจากนี้ Kveik Yeastery ยังนำเสนอผลิตภัณฑ์ยีสต์ในรูปแบบ ยีสต์แห้ง (dried yeast) ซึ่งสะดวกต่อการเก็บรักษาและใช้งาน
แม้ว่าจะเป็นยีสต์หลายสายพันธุ์ แต่ได้ผ่านกระบวนการกำจัดแบคทีเรียเพื่อความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
ยกตัวอย่างสายพันธุ์ที่น่าสนใจ เช่น K.1 Voss ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหลักเป็นส้มและส้มเขียวหวาน
สามารถหมักได้ในช่วงอุณหภูมิกว้างตั้งแต่ 15°C ถึง 40°C และที่อุณหภูมิสูงสุดสามารถหมักเสร็จภายใน 48 ชั่วโมง
- แหล่งที่มา: มาจาก Sigmund Gjernes ในเมือง Voss ประเทศนอร์เวย์
- กลิ่นและรสชาติ: มีโน้ตของส้ม ส้มเขียวหวาน และผลไม้เมืองร้อน พร้อมกับ spicy เล็กน้อย
- อุณหภูมิการหมัก: ทำงานได้ดีในช่วง 15–40°C โดยที่อุณหภูมิ 31–35°C จะใช้เวลาหมักประมาณ 72 ชั่วโมง
- ประเภทเบียร์ที่แนะนำ: Farmhouse Ales, IPAs, Pale Ales, Sours
Voss multi-strain comes from Sigmund Gjernes in Voss. The flavor and aroma primarily stem from orange, tangerine, and citrus. Secondary flavors include tropical fruit and mild spiciness. Voss ferments well between 15–40°C and will ferment faster at higher temperatures. At an optimal temperature of 31–35°C, you can expect fermentation to take up to 72 hours. Voss is well-suited for farmhouse ales, IPAs, pale ales, and sours.
The Voss kveik comes from Sigmund Gjernes in Voss, Norway. Voss is situated south of the Jostedal glacier. Voss was somewhat isolated from the larger cities, and most people were farming and self-sustained. People shared kveik mainly with each other, and because of the distance to other settlements, the kveik was rarely mixed with other types. The Voss kveik is unique in taste and aroma, much because of the great work done by Sigmund and others to preserve the yeast throughout the years.
Primary flavors: Orange, tangerine and citrus
Secondary flavors: Tropical fruit and mild spiciness
The intensity is medium at high fermentation temperatures, and at lower temperatures, it will be less intense.
Voss ferments well from 15°C/ 59°F and up to 40°C/ 104°F. The higher fermentation temperature, the faster fermentation. At the optimum temperature (31-35°C) expect fermentation to finish in 72 hours. When fermentation is done at low temperatures you can expect fermentation time to increase. For high gravity beers, we recommend users to pitch two packs of yeast and add yeast nutrition to ensure a healthy fermentation.
Pitch directly into wort by sprinkling it across the surface, or rehydrate yeast. For fermentation below 18°C/ 64°F, or high gravity, increase pitching rate to 60 g/HL.
Available in homebrew sachets (7 gram/0.25 oz per 20-30L/ 5-8 US gallons of wort) and brewery pouches (300 gram/10.5 oz per 1000 liter/264 US gallons of wort.
| Weight | 12 g |
|---|---|
| Yeast Pack Size | 11.5g. (Homebrew Pack), 500g. |
Brand
Kveik Yeastery
At Kveik Yeastery we produce the original cultures as they have been used by the local farmers, just without the bacteria. Our yeast is produced on organic material with the aim to produce the most authentic kveik as possible. Authenticity is everything.
Be the first to review “K.1 Voss – Kveik Yeastery – Authentic Multi-strain Kveik”
You must be logged in to post a review.
Related Products
Out of stock
Out of stock
฿120.00
Reviews
There are no reviews yet.