Kerry Fermcap S – Foam Control

FermCap S เป็นส่วนผสมที่ช่วยลดแรงตึงผิว ส่งผลให้ลดการเกิดฟองในช่วงการหมัก ช่วยให้สามารถหมักได้ปริมาตรมากขึ้น เพราะไม่ต้องเผื่อ head space มากเกินจำเป็น โดย FermCap จะถูกยีสต์ดูดซับไปหมด หลังจากหมักเสร็จ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ช่วยเก็บ Hydrophobic beer proteins ส่งผลให้ความคงตัวของฟองเบียร์ดีขึ้นด้วย (Improve head retention)

วิธีใช้: ใส่ลงไปใน fermenter ช่วงที่ถ่าย wort ลงไป

ขนาดการใช้ FermCap S:

0.2 – 1.6ml ต่อ wort 20 ลิตร

1 – 8ml ต่อ wort 100 ลิตร

FermCap-S is a unique emulsion of an extremely effective surface active agent Dimethylpolysiloxane which prevents foam formation by reducing surface tension.

FermCap-S is a unique emulsion of dimethylpolysiloxane. It is an extremely effective, surface active agent that prevents foam formation during fermentation by reducing surface tension.

Reduced foaming increases fermentation capacity and prevents mess, improves alpha-acid utilization and CO2 recovery, and prevents hazes due to collapsed foam.

Because of the novel behavior of FermCap-S, it completely adsorbs onto the yeast, vessel walls, and filter media.

No FermCap remains in the finished beer.

FermCap-S should be stored below 85°F, but should not be allowed to freeze.

Recommended usage: Shake vigorously before use.

For 5 gallons, mix 0.2-1.6 grams into wort when it is transferred into the fermentation vessel.

If not added before pitching yeast, FermCap-S should be applied as a spray to the fermenting wort to avoid mixing with the yeast.

Higher rates of use or additional doses may be called for if the wort contains large amounts of trub (solids), if the wort is highly viscous, if the fermenting vessel is tall and narrow, if the fermentation temperature is high, or if foam is plentiful or robust for any other reason.

Application Sheet

Other brewing support products