Old English – Heritage Ale Yeast – WHC Lab

ยีสต์ Old English จาก WHC Lab เป็นสายพันธุ์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ที่ออกแบบมาเพื่อการผลิตเบียร์สไตล์อังกฤษแบบดั้งเดิม เช่น Amber Ale, Pale Ale, Porter, และ Stout ​

คุณสมบัติทางเทคนิค:

สายพันธุ์: Saccharomyces cerevisiae​

สไตล์เบียร์ที่เหมาะสม: Amber Ale, Pale Ale, Porter, Stout, West Coast IPA, Imperial Stout, Double IPA, Brown Ale​

ปริมาณการใช้ (Dosage): 50–150 กรัมต่อเฮกโตลิตร​

ช่วงอุณหภูมิการหมักที่แนะนำ: 18°C ถึง 22°C​

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ (ABV Tolerance): สูงสุด 14%​

ความต้องการไนโตรเจน (Nitrogen Demand): ต่ำ​

การตกตะกอน (Flocculation): ปานกลางถึงสูง​

การย่อยสลายน้ำตาล (Attenuation): 78% ถึง 85%​

จุดเด่นของยีสต์ Old English:

การย่อยสลายน้ำตาลสูง: ช่วยให้เบียร์มีความแห้งและดื่มง่าย​

การผลิตเอสเทอร์ต่ำ: ทำให้รสชาติของมอลต์และฮอปโดดเด่น​

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์สูง: เหมาะสำหรับเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง​

การตกตะกอนปานกลางถึงสูง: ช่วยให้เบียร์ใสขึ้นหลังการหมัก​

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ยีสต์ Old English จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตเบียร์สไตล์อังกฤษที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมดุล

Elevate your brewing game with our Old English Ale yeast, a true embodiment of British brewing tradition. A legendary Burton heritage strain strain, this yeast offers a gateway to crafting ales that exude the rich and time-honoured brewing flavours of England.

Old English is renowned for its high attenuation, ensuring that your ales ferment to perfection and achieve the desired dryness whilst allowing the malt and hop characteristics to shine through. Notably, it keeps ester formation during fermentation to a minimum, creating a clean and crisp profile that showcases the true essence of your chosen beer style. What’s more, its remarkable ABV tolerance and fermentation speed means you can push the boundaries of alcohol content while maintaining consistency and quality. It is a great choice for high-gravity brewing.

Don’t just make beer. Whether you’re brewing classic pale ales, aromatic ambers, robust porters or hearty stouts, make history with Old English Ale yeast.

Oxygenation and/or rehydration for Generation 0 may be beneficial, but not necessary.