Nelson Sauvin CRYO Hops – New Zealand

Nelson Sauvin is an aroma /dual purpose flavour hop with distinctive New World white wine characters

หนึ่งในฮอปที่มีต้นกำเนิดจาก New Zealand ที่โดดเด่นในวงการคราฟท์เบียร์ทั่วโลก และเป็นตัวหลักจาก New Zealand ที่ทำให้กระแสฮอปจากประเทศนี้กระจายไปทั่วโลกแห่งคราฟท์เบียร์ ให้กลิ่นรสคล้ายไวน์ขาว ซึ่งไม่มีฮอปไหนที่มี Character แบบนี้มาก่อน ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ Brewery ใหม่ๆ ที่ต้องการสร้างความแตกต่างของรสชาติ Nelson Sauvin ถูกนำไปทำเบียร์แบบ Single hop อย่างแพร่หลาย

Alpha Acid ≈ 24%

Breeding:

Nelson Sauvin (Brand 85-03-06) is a triploid variety bred from the New Zealand variety Smoothcone and a selected New Zealand male.

Developed by New Zealand’s Plant & Food Research and released in 2000, the essential oil profile displays characteristics of fresh crushed gooseberries a descriptor often used for the grape variety Sauvignon Blanc, giving rise to this variety’s name.

Selection:

Described during selection as breathtaking Nelson Sauvin has the unique ability to impart a distinctive cool climate white wine fruitiness.

The complexity of the oils profile has seen selectors stretched looking for descriptors to document this unique new world variety.

Brewing:

A hop that may require judicious application in the brew house, this truly unique dual-purpose variety can be used to produce big punchy Ales as well as subtle aroma driven Lagers.

The fruitiness may be a little overpowering for the un-initiated, however those with a penchant for bold hop character will find several applications for this true brewer’s hop.

‘The quintessential New Zealand hop’

Applications:

Very much at home in the new-world styles such as American Pale Ale and IPAs.

This hop is considered by some as being extreme and it certainly makes it presence felt in specialty craft and seasonal beers while having gained a considerable international reputation in recent times.

More information about Cryo hops

Other Cryo hops available

Nelson Sauvin Hops – New Zealand