Mango Madness – Thermotolerant IPA Dry Yeast – WHC Lab

Mango Madness เป็นสายพันธุ์ยีสต์แห้งที่พัฒนาโดย WHC Lab ซึ่งมีคุณสมบัติโดดเด่นในการทนต่ออุณหภูมิสูง (31-37°C) และสามารถเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยีสต์นี้เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์สไตล์ IPA, NEIPA, และเบียร์ที่มีการเน้นฮอปอื่นๆ เนื่องจากสามารถสร้างกลิ่นหอมของมะม่วงและฝรั่ง รวมถึงมีความสามารถในการทำปฏิกิริยากับฮอปเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเบียร์

ผู้ใช้บางรายรายงานว่ายีสต์นี้ให้ผลการหมักที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เช่น การหมักเบียร์ pale ale ที่เริ่มต้นด้วยความถ่วงจำเพาะ 1.054 ที่อุณหภูมิ 31°C ซึ่งเสร็จสิ้นภายใน 48 ชั่วโมง และให้รสชาติที่ผลไม้เข้มข้น

Mango Madness ของ WHC Lab เป็นยีสต์เอลชนิดแห้งที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการหมักเบียร์ที่ต้องการกลิ่นผลไม้ชัดเจน โดยเฉพาะ มะม่วง ฝรั่ง และผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ ซึ่งเหมาะกับการผลิตเบียร์สไตล์ NEIPA, Hazy IPA, Pale Ale และ Stouts

คุณสมบัติเด่นของ Mango Madness
✔ สร้างกลิ่นผลไม้เมืองร้อน เด่นชัด โดยเฉพาะมะม่วงและฝรั่ง
✔ การหมักรวดเร็ว และให้ค่า Attenuation สูง (76-80%)
✔ ทนอุณหภูมิสูงได้ดี (31-37°C)
✔ Flocculation ต่ำ (ยีสต์แขวนลอยในเบียร์นาน) ทำให้เหมาะกับ NEIPA
✔ POF- และ STA1- (ไม่มีรสเผ็ดจากฟีนอลและไม่ใช่ยีสต์สายพันธุ์ไดแอสตาติก)
✔ รองรับแอลกอฮอล์สูงถึง 17% ABV

การใช้งาน

ใช้ 0.3-1 กรัม/ลิตร

Hydrate ยีสต์ก่อนใช้ หรือใส่ตรงลงไปใน wort ได้เลย

เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

ความคิดเห็นจากผู้ใช้
🔹 ผู้ใช้หลายคนบอกว่ายีสต์นี้ให้ กลิ่นผลไม้ชัดเจน และช่วยเพิ่มความเข้มข้นของฮอปในเบียร์สไตล์ IPA
🔹 การหมักรวดเร็ว บางคนรายงานว่า หมักเสร็จภายใน 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 31°C

Mango Madness เป็น ยีสต์ที่เหมาะมากกับเบียร์สไตล์ผลไม้ฮอปฟอร์เวิร์ด เช่น Hazy IPA, NEIPA และ Pale Ale ถ้าคุณอยากให้เบียร์ของคุณมีกลิ่นหอมของมะม่วงและผลไม้เมืองร้อน นี่อาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ! 🍻

Introducing Mango Madness yeast, an innovative and cutting-edge strain selected to revolutionise the brewing process with its unique aromatic profile, thermotolerant properties and ability to accelerate fermentation. By using Mango Madness yeast, breweries can achieve faster turnarounds, increasing their production capacity without compromising on the quality and flavour profiles of their hop-forward beers.

This yeast produces a guava and mango aroma, and gives high levels of biotransformation. A diacetyl rest is not needed with this yeast strain. Dry hop can be performed at elevated temperatures in the 15°C to 25°C range, and associated hop creep is lower then other IPA strains. Mango Madness yeast thrives in high-temperature environments, allowing for fermentation at elevated temperatures beyond the capabilities of traditional yeast strains. This thermotolerance not only enables brewers to shorten fermentation and conditioning times significantly, but also reduces energy costs associated with cooling.

Oxygenation and/or rehydration for Generation 0 may be beneficial, but not necessary.