High Voltage – Dry Electrifyingly Clean Thermo Tolerant Yeast – WHC Lab

ยีสต์ High Voltage จาก WHC Lab เป็นสายพันธุ์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ที่มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง (thermotolerant) และให้การหมักที่สะอาด ยีสต์นี้สามารถหมักได้ในช่วงอุณหภูมิที่สูงกว่ายีสต์ทั่วไป ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการหมักและลดเวลาในการผลิตเบียร์ ​

คุณสมบัติทางเทคนิคของยีสต์ High Voltage:

สายพันธุ์: Saccharomyces cerevisiae​

สไตล์เบียร์ที่เหมาะสม: Amber Ale, Bock, Brown Ales, Double IPAs, German Lagers, Helles, Imperial Stouts, IPAs, Kölsch, Lagers, NEIPAs, Pale Ales, Pilsner, Porters, Red Ales, Stouts, West Coast IPAs​

ช่วงอุณหภูมิการหมักที่แนะนำ:

31°C ถึง 35°C สำหรับเบียร์สไตล์ลาเกอร์ที่ต้องการความสะอาด​

24°C ถึง 26°C สำหรับสไตล์ที่ต้องการความสะอาดเป็นพิเศษ ​

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ (ABV): สูงสุด 17%​

การตกตะกอน (Flocculation): สูง​

การกินน้ำตาล (Attenuation): 76% ถึง 80%​

ความต้องการไนโตรเจน: สูงมาก ​

จุดเด่นของยีสต์ High Voltage:

ความทนทานต่ออุณหภูมิสูง: สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 35°C โดยไม่ส่งผลกระทบต่อโปรไฟล์รสชาติ ทำให้ลดเวลาในการหมักและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต ​

โปรไฟล์รสชาติที่สะอาด: ผลิตเอสเทอร์ในระดับต่ำ ทำให้รสชาติของฮอปและมอลต์โดดเด่นโดยไม่มีการรบกวนจากยีสต์ ​

ความหลากหลายในการใช้งาน: เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์หลากหลายสไตล์ ทั้งลาเกอร์และเอล​

หมายเหตุเพิ่มเติม:

การใช้งานยีสต์ High Voltage ที่อุณหภูมิสูงช่วยลดการใช้พลังงานในการควบคุมอุณหภูมิและเพิ่มความเร็วในการหมัก ​

ควรพิจารณาความต้องการไนโตรเจนที่สูงของยีสต์นี้ในการปรับสูตรและกระบวนการหมัก ​

Introducing High Voltage, the electrifyingly-clean yeast strain that’s set to revolutionise your brewery’s efficiency.

This innovative yeast doesn’t just make great beer for almost any style (including lager), it’s also a sustainable choice that’s ahead of the curve. High Voltage thrives at much warmer temperatures than traditional brewing strains, and this has game-changing implications for your brewery’s efficiency and environmental impact.

By operating at these elevated temperatures, you can drastically improve your tank turnaround time due to increased fermentation kinetics, significantly reduce your energy consumption and get your creations to market faster, meeting the ever-increasing demand for your brews.

High Voltage is remarkably clean, with little ester production. It allows the hops and malt in your beer to shine through without any unwanted interference. Whether you’re crafting a refreshing pseudo-lager, stout or IPA, this is the perfect single-strain solution for your brewery.

So, why wait for the future of brewing when you can embrace it today with High Voltage? Make the sustainable choice, enhance your brewery’s efficiency and create clean, sensational brews that stand out in a rapidly evolving industry.
It’s time to turn up the voltage and electrify your brewing journey.
Oxygenation and/or rehydration for Generation 0 may be beneficial, but not necessary.