Mar
Sanitization: Star San VS IO Star เมื่อพูดถึงการฆ่าเชื้ออุปกรณ์สำหรับทำเบียร์ Iodophor (ชื่อทางการค้าของบริษัท Five Star Chemical คือ IO Star) และน้ำยา Star San คือสองตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ homebrewer ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดนี้มีประสิทธิภาพสูงในการกำจัดหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนและการเน่าเสียในเบียร์ได้ โดยแต่ละผลิตภัณฑ์มีข้อดีและคุณสมบัติที่แตกต่างกันครับ Iodophor – IO Star เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่เกิดฟองน้อยซึ่งประกอบด้วยไอโอดีน มีประสิทธิภาพสูงในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และจุลินทรีย์อื่น ๆ ทำงานโดยการทำลายโปรตีนในจุลินทรีย์ ทำให้สลายตัวและตาย เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการฆ่าเชื้ออุปกรณ์และพื้นผิวในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ เนื่องจากมีราคาไม่แพงและใช้งานง่ายมาก ข้อดีของ Iodophor และเนื่องจาก Iodophor เกิดฟองน้อยมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งกับการใช้งานฆ่าเชื้ออุปกรณ์ที่ใช้หลังหมักเสร็จ เพราะในฟองมีอากาศกักอยู่ เมื่ออากาศสัมผัสเบียร์หลังหมักจะทำให้เกิดการ Oxidation ได้ ข้อดีหลักประการหนึ่งของ Iodophor คือจะทิ้งฟิล์มตกค้างไว้บนพื้นผิวซึ่งสามารถฆ่าเชื้อและยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ต่อไปได้แม้จะล้างสารละลายออกแล้วก็ตาม ทั้งนี้ ผู้ใช้งานบางท่านอาจจะไม่คุ้นเคย หรือไม่ชอบลักษณะฟิล์มค้างบนพื้นผิวนี้ สำหรับ Five […]