Einstein – German Lager Dry Yeast – WHC Lab

ยีสต์ Einstein จาก WHC Lab เป็นสายพันธุ์ยีสต์ลาเกอร์แบบหมักก้นถัง (bottom-fermenting) ที่มีต้นกำเนิดจากสายพันธุ์ Weihenstephan

ยีสต์นี้มีโปรไฟล์การหมักที่สะอาด โดยผลิตเอสเทอร์ในระดับต่ำ ทำให้ลักษณะของมอลต์และฮอปส์ในเบียร์โดดเด่น นอกจากนี้ ยังผลิตซัลเฟอร์ในระดับปานกลาง ซึ่งอยู่ในช่วงที่เหมาะสมสำหรับเบียร์ลาเกอร์

คุณสมบัติทางเทคนิคของยีสต์ Einstein ได้แก่:

สายพันธุ์: Saccharomyces pastorianus

อุณหภูมิการหมักที่แนะนำ: 9°C – 16°C

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์: สูงสุด 12%

ความต้องการไนโตรเจน: ต่ำ

การหมักสมบูรณ์ (Attenuation): 76% – 80%

การตกตะกอน (Flocculation): ต่ำ

สำหรับการใช้งาน แนะนำให้ใช้ยีสต์ในปริมาณ 100-150 กรัมต่อเฮกโตลิตรของเวิร์ต การให้ออกซิเจนหรือการคืนสภาพยีสต์ก่อนการใช้งานอาจเป็นประโยชน์ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเสมอไป

โดยรวมแล้ว ยีสต์ Einstein จาก WHC Lab เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตเบียร์ลาเกอร์ที่มีความสะอาดและความสมดุลของรสชาติ เหมาะสำหรับสไตล์เบียร์ลาเกอร์หลากหลาย เช่น พิลส์เนอร์ (Pilsner), บ็อค (Bock), และเฮลเลส (Helles)

Elevate your lager game with our Einstein German Lager yeast, meticulously crafted based on the trusted Weihenstephan strain. This yeast strain embodies the essence of German brewing precision, offering you a tool to create lagers that truly stand out. Renowned for its clean and crisp profile, it ensures that your beer’s essence shines through with unrivalled clarity and purity.

Einstein is a master of subtlety, with low ester formation during fermentation, allowing the true character of your chosen malt and hops to take centre stage. Additionally, its medium sulphur production is well within the desirable range, ensuring that your lagers maintain a flawless balance of flavours. This versatile bottom-fermenting yeast strain excels in cold fermentation, making it the perfect choice for brewers looking to create authentic and refreshing lagers across a spectrum of styles.

Whether you’re crafting a traditional Pilsner, a robust Bock or a crisp Helles, our Einstein yeast is your secret ingredient for consistency, quality and unparalleled flavour. As you aim for excellence in your lager production, let Einstein guide you to brewing brilliance. Your choice of yeast can make all the difference, and Einstein is the path to lager perfection. Make your mark in the world of brewing with the scientific precision of Einstein.

Oxygenation and/or rehydration for Generation 0 may be beneficial, but not necessary.